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Liste des poissons - gras, mi-gras et maigres P.Leconte
Fletan de l?Atlantique ou du Pacifique 1,31% de lipides 0 Vit en eau de mer.On appelle ce phenomene bioaccumulation ou bioamplification.Les poissons ne produisent pas directement les acides gras mais les assimilent par leur alimentation, notamment les algues.Les informations donnees sont une moyenne, concernant les especes comestibles les plus communes.Attention, le taux de lipides peut varier selon le mode de cuisson.Il contient aussi du calcium, du phosphore, du fer, du selenium et du cuivre.Liste detaillee des poissons La teneur en lipides est donnee a taux indicatif: elle concerne le poisson cru et est variable selon le mode de cuisson.Lotte (baudroie commune et baudroie rousse, differentes de la lote de riviere) 0,74% de lipides 0 Vit en eau de mer.Tout comme la viande, on y retrouve de nombreuses vitamines: vitamines B et, pour les especes grasses, vitamines A, D et E. Poissons.
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Amazonie : près de 400 nouvelles espèces découvertes
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